Die 63 Jahre alte eingemauerte Wasserbadbrennerei ist das Herzstück vom "Haus der edlen Brände". In dieser Rarität werden ohne Einsatz von Technik duch zweimaliges, langsamstes Destillieren beste Destillate erzeugt.
Viel Gefühl wird in die Befeuerung mit verschiedenen Holzarten gelegt und durch Befühlen die richtige Temperatur der verschiedenen Brennvorgänge gesteuert.
Der Vor-Mittel-Nachlauf wird sensorisch peinlichst genau abgetrennt.
